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Gâteau aux fruits 2

A+ a-
1 tasse de raisins sans pépins
1 tasse de raisins de Corinthe
1 tasse de noix de coco
2 lb. de fruits confits
1 tasse de noix de pacanes
1 tasse d'amandes

3 c. à table de jus d'orange
2/3 de tasse de confiture de fraises
3 c. à table de cognac ou de jus de pomme
2 2/3 de tasses de farine tout- usage
1/4 de c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de toutes épices
1/4 de c. à thé de macis
1/4 de c. à thé de muscade
2/3 de tasse de beurre
2/3 de tasse de cassonade
4 oeufs
1/3 de tasse de mélasse

Faire macérer tous les fruits dans le jus d'orange, la confiture, le cognac ou le jus de pomme.
Tamiser les 6 ingrédients secs (farine, bicarbonate, cannelle, toutes épices, macis et muscade).
Défaire le beurre en crème. Ajouter la cassonade et mélanger.
Ajouter les oeufs, un à la fois, bien battre après chaque addition. Y ajouter la mélasse et mélanger.
Incorporer les ingrédients secs, puis en dernier les fruits macérés enfarinés.
Verser dans des moules à pain tapissés de papier brun.
Cuire au four à 250*F, de 2 1/2 à 3 heures.
Placer un contenant d'eau dans le four durant les deux premières heures de cuisson.
Par : ???



Recette 6884, publiée le 2004-03-24 à 00:00, 225 vues

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