Gâteau aux fruits (pâte blanche) de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau aux fruits
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau aux fruits
1 tasse de noix de Grenoble
1 tasse de cerises confites
1 tasse de raisins
2½ tasses de farine tout-usage
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à table de zeste d'orange
1 c. à table de zeste de citron
5 oeufs non battus
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 c. à table de jus de citron
Laver les raisins et les assécher.
Couper les cerises en filets et hacher les noix.
Enfariner les fruits avec 1/2 tasse de farine.
Tamiser la farine, en mesurer 2 tasses et la tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.
Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre graduellement et les zestes de fruits râpés.
Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre entre chaque addition.
Incorporer la farine, aromatiser avec le jus de citron et ajouter les fruits enfarinés.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier graissé et faire cuire au four à 300 degrés durant 1 heure et quarante-cinq minutes environ.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
1 tasse de cerises confites
1 tasse de raisins
2½ tasses de farine tout-usage
1 tasse de beurre
1 tasse de sucre
1 c. à table de zeste d'orange
1 c. à table de zeste de citron
5 oeufs non battus
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
1 c. à table de jus de citron
Laver les raisins et les assécher.
Couper les cerises en filets et hacher les noix.
Enfariner les fruits avec 1/2 tasse de farine.
Tamiser la farine, en mesurer 2 tasses et la tamiser de nouveau avec la poudre à pâte et le sel.
Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre graduellement et les zestes de fruits râpés.
Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre entre chaque addition.
Incorporer la farine, aromatiser avec le jus de citron et ajouter les fruits enfarinés.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier graissé et faire cuire au four à 300 degrés durant 1 heure et quarante-cinq minutes environ.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13507, publiée le
2005-01-31 à 00:00, 970 vues