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Gâteau aux pommes épice de Purity

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1/4 de tasse de beurre
1/3 de c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de muscade
1/4 de c. à thé de clou
1/2 tasse de sucre
1 oeuf
7/8 de tasse de farine Purity tamisée
1/4 de c. à thé de sel
3/4 de c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 tasse de purée de pommes non sucrée
1/2 tasse de raisins hachés ou de raisins de Corinthe

Défaire le beurre en crème parfaitement.
Ajouter graduellement le sucre en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Battre l'oeuf au moussoir et quand il est bien mousseux, incorporer au mélange jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux et de couleur jaune citron.
Tamiser ensemble 4 ou 5 fois, la farine, le sel, la poudre à pâte, le soda à pâte et les épices.
Incorporer les ingrédients secs en 3 ou 4 fois alternant avec la purée de pommes.
Commencer et terminer par les ingrédients secs.
Brasser légèrement et vivement jusqu'à ce que le mélange soit parfait mais éviter de trop brasser.
Incorporer les raisins hachés.
Verser dans un moule graissé de 8 pouces carrés et cuire à four modéré (350°-375°F.) 35-45 minutes.
Laisser le gâteau reposer 15-20 minutes avant de démouler.
Servir ainsi ou avec une glace au choix.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 19255, publiée le 2006-06-13 à 00:00, 205 vues

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