Gateau foret noire de M Verdon
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages ► Gâteau au chocolat ► Gâteau forêt noire
Préparation
2 ¼ tasses (550ml) farine pour gateau et patisseries.
2 c. a thé (10ml) de bicarbonate de soude.
½ c. a thé (2ml) de sel.
½ tasse (125ml) de beurre mou.
2 ¼ tasses (550ml) de cassonade, bien tassée.
3 oeufs, séparés.
1 c. a thé (5ml) d'essence d'amande.
3 carrés de chocolats non-sucré fondu et refroidi.
1 tasse (250ml) chacun de creme sure et eau bouillante.
½ tasse (125ml) de gelée de cerise (si désiré mélangé avec 1 c. a thé (5ml) d'essence de kirsh).
2 tasses (500ml) de creme a fouetter (35%).
¼ tasse (50ml) de sucre.
1 boite (19 oz./540ml) de garniture a tarte aux cerises.
Copeaux de chocolat noir.
Préchauffez le four a 350F (180C).
Graissez et farinez deux moules de 9pouces (23cm); couvrez le fond de papier ciré.
Tamisez ensemble les trois premiers ingrédients, mettez de coté.
Battez le beurre en creme; ajoutez graduellement la cassonade et battez encore pendant 5 minutes.
Ajoutez les oeufs un a un, en battant bien apres chaque ajout.
Incorporer l'essence d'amande et le chocolat fondu et refroidi.
Ajoutez en alternance le mélange sec et la creme sure, un tier a la fois, a faible régime.
Incorporer l'eau bouillante; mélangez.
Versez dans les moules.
Faites cuire de 35 a 40 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure dent inséré au centre du gateau en ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes.
Démoulez et posez sur des grilles.
Coupez chaque gateau en deux étages.
Si désiré, badigeonner chaque gateau du mélange de gelée et essence de kirsh. Au moyen de batteurs et d'un bol froid, fouettez la creme (35%) et le sucre jusqu'a consistance ferme.
Etalez la moitié de la garniture a tarte aux cerises sur le premier étage. Ajoutez le deuxieme étage couvrez de 1 tasse (250ml) de creme fouettée. Ajoutez le troisieme étages étalez le reste de garniture a tarte aux cerises. Ajoutez le quatrieme étages.
Couvrez le dessus et les cotés du reste de creme fouettée.
Garnissez de copeaux de chocolat et de cerises rouges.
J'ai fait cette recette de gâteau forêt noire l'été dernier et c'est super bon ! Pour la farine, j'ai pris de la farine régulière, j'ai remplacé la gelée de cerises par un peu de jus de cerises au marasquin et j'ai utilisé un batteur électrique pour mélanger le tout (et j'ai fait des dégâts pas croyables parce que mon bol était trop petit et pas assez haut... j'avais du mélange à gâteau partout sur le ventre, les poignets... et sur le toaster !!!! hihihihi).
KATIAB
2 ¼ tasses (550ml) farine pour gateau et patisseries.
2 c. a thé (10ml) de bicarbonate de soude.
½ c. a thé (2ml) de sel.
½ tasse (125ml) de beurre mou.
2 ¼ tasses (550ml) de cassonade, bien tassée.
3 oeufs, séparés.
1 c. a thé (5ml) d'essence d'amande.
3 carrés de chocolats non-sucré fondu et refroidi.
1 tasse (250ml) chacun de creme sure et eau bouillante.
½ tasse (125ml) de gelée de cerise (si désiré mélangé avec 1 c. a thé (5ml) d'essence de kirsh).
2 tasses (500ml) de creme a fouetter (35%).
¼ tasse (50ml) de sucre.
1 boite (19 oz./540ml) de garniture a tarte aux cerises.
Copeaux de chocolat noir.
Préchauffez le four a 350F (180C).
Graissez et farinez deux moules de 9pouces (23cm); couvrez le fond de papier ciré.
Tamisez ensemble les trois premiers ingrédients, mettez de coté.
Battez le beurre en creme; ajoutez graduellement la cassonade et battez encore pendant 5 minutes.
Ajoutez les oeufs un a un, en battant bien apres chaque ajout.
Incorporer l'essence d'amande et le chocolat fondu et refroidi.
Ajoutez en alternance le mélange sec et la creme sure, un tier a la fois, a faible régime.
Incorporer l'eau bouillante; mélangez.
Versez dans les moules.
Faites cuire de 35 a 40 minutes ou jusqu'a ce qu'un cure dent inséré au centre du gateau en ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes.
Démoulez et posez sur des grilles.
Coupez chaque gateau en deux étages.
Si désiré, badigeonner chaque gateau du mélange de gelée et essence de kirsh. Au moyen de batteurs et d'un bol froid, fouettez la creme (35%) et le sucre jusqu'a consistance ferme.
Etalez la moitié de la garniture a tarte aux cerises sur le premier étage. Ajoutez le deuxieme étage couvrez de 1 tasse (250ml) de creme fouettée. Ajoutez le troisieme étages étalez le reste de garniture a tarte aux cerises. Ajoutez le quatrieme étages.
Couvrez le dessus et les cotés du reste de creme fouettée.
Garnissez de copeaux de chocolat et de cerises rouges.
J'ai fait cette recette de gâteau forêt noire l'été dernier et c'est super bon ! Pour la farine, j'ai pris de la farine régulière, j'ai remplacé la gelée de cerises par un peu de jus de cerises au marasquin et j'ai utilisé un batteur électrique pour mélanger le tout (et j'ai fait des dégâts pas croyables parce que mon bol était trop petit et pas assez haut... j'avais du mélange à gâteau partout sur le ventre, les poignets... et sur le toaster !!!! hihihihi).
KATIAB
Source: M verdon
Recette
3187, publiée le
2004-02-20 à 00:00, 274 vues
