Gâteau forêt-noire de Estherb

Portions: 12

Ingrédients

Gâteau

¾ tasse (135 gr) de cassonade
¾ tasse (60 gr) de cacao
½ tasse (125 ml) d'eau chaude
1¾ tasse (245 gr) de farine tout-usage
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
2/3 tasse (125 gr) de beurre
1 c. à thé (cc) de vanille
1 tasse (200 gr) de sucre
4 œufs battus
¾ tasse (180 ml) de lait

Garniture

1 boîte de conserve de 19 oz (540 ml) de garniture cerises pour tarte (de type E.D. Smith)

Crème Chantilly

2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35%
3 c. à soupe de sucre à glacer
2 c. à thé (cc) d'essence de vanille blanche

Mini copeaux de chocolat pour décorer
Cerises au marasquin

Gâteau
Chauffer le four. Dans une casserole, mélanger la cassonade, cacao et eau chaude. Cuire jusqu’à épaississement en remuant constamment, environ 3 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger la farine, poudre à pâte, soda et sel et mettre de côté. Défaire le saindoux en crème, ajouter graduellement la vanille et le sucre en battant bien après chaque addition. Ajouter lentement les œufs battus et le mélange de chocolat refroidi. Bien mélanger. Ajouter graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait; commencer et finir par les ingrédients secs. Verser dans un moule rond à charnière de 9½ pouces (23 cm) et cuire au four à 375 °F (190 °C) environ 55 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau ne garde pas l’empreinte du doigt. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur un treillis. Laisser refroidir complètement.

Crème Chantilly
Dans un grand bol, verser la crème, le sucre à glacer et la vanille, fouetter jusqu'à ce qu'il se forme des pics.

Couper le gâteau en 2 sur le sens horizontal et ajouter sur le disque du fond la garniture de cerises, un peu de crème chantilly, remettre l'autre disque, étaler le reste de la crème fouettée sur le dessus et les côtés. Décorer de mini copeaux de chocolat et cerises au marasquin

Source: Ma cuisine... sans prétention

Voir autres photos:

https://estherb48.blogspot.com/2023/01/gateau-foret-noire.html