Gâteau fudge de Purity
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity ► Biscuits, Petits Gâteaux ► Biscuits en lèchefrite
2 onces de chocolat
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de noix hachées
1 c. à thé de vanille
½ tasse de farine Purity tamisée
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
Faire fondre le chocolat avec la moitié du beurre.
Défaire en crème le reste du beurre avec le sucre, ajouter les oeufs battus et battre parfaitement.
Incorporer le mélange du chocolat et du beurre, les noix et la vanille.
En dernier lieu, ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel.
Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé de 8 pouces carrés et cuire à four modéré (350°F.) 20 minutes.
Couvrir de glace au beurre au chocolat (voir recette) et couper en carrés.
GLACE AU BEURRE AU CHOCOLAT
⅓ de tasse de beurre
1 jaune d'oeuf bien battu ou 2 c. à table de lait
1-½ once de chocolat fondu
1-½ tasse de sucre à glacer
½ c. à thé de vanille
Défaire le beurre en crème parfaitement.
Ajouter le jaune battu ou le liquide et bien battre.
Ajouter le chocolat fondu.
Y incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à bonne consistance.
Aromatiser à la vanille et étendre sur le gâteau.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
½ tasse de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de noix hachées
1 c. à thé de vanille
½ tasse de farine Purity tamisée
½ c. à thé de poudre à pâte
¼ de c. à thé de sel
Faire fondre le chocolat avec la moitié du beurre.
Défaire en crème le reste du beurre avec le sucre, ajouter les oeufs battus et battre parfaitement.
Incorporer le mélange du chocolat et du beurre, les noix et la vanille.
En dernier lieu, ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel.
Verser la pâte dans un moule à gâteau graissé de 8 pouces carrés et cuire à four modéré (350°F.) 20 minutes.
Couvrir de glace au beurre au chocolat (voir recette) et couper en carrés.
GLACE AU BEURRE AU CHOCOLAT
⅓ de tasse de beurre
1 jaune d'oeuf bien battu ou 2 c. à table de lait
1-½ once de chocolat fondu
1-½ tasse de sucre à glacer
½ c. à thé de vanille
Défaire le beurre en crème parfaitement.
Ajouter le jaune battu ou le liquide et bien battre.
Ajouter le chocolat fondu.
Y incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à bonne consistance.
Aromatiser à la vanille et étendre sur le gâteau.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille
Source: Purity
Recette
21269, publiée le
2006-07-05 à 00:00, 131 vues