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Gâteau meringué aux fraises de Jehane Benoit

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¼ tasse de beurre
½ tasse de sucre
2 jaunes d’œufs
1¾ tasse de farine à pâtisserie
2 c. à thé de poudre à pâte
½ tasse de lait
¼ c. à thé d’essence d’amande
¼ c. à thé d’essence de vanille
2 blancs d’œufs
½ tasse de sucre
Fraises tranchées et sucrées

1. Mettre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d’œufs. Bien battre et ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, Alterner avec le lait. Parfumer avec les essences d’amande et de vanille.

2. Étendre ce mélange dans un plat beurré. Recouvrir des blancs d’œufs battus en neige ferme avec ½ tasse de sucre. Faire cuire pendant 40 minutes dans un four à 350°F.

3. Refroidir, couper en carrés et servir avec des fraises tranchées et sucrées ou n’importe quels petits fruits en saison.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74873, publiée le 2024-01-11 à 14:49, 46 vues

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