Gâteau soufflé au citron de Caroline35
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Gâteaux et Glaçages
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer
Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer
( Les Taillefer&Filles)
3 oeufs séparés
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre fondu
Zeste râpé de 1 citron
⅔ tasse de jus de citron
1 tasse de lait
½ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 350-F.Beurrer ou vaporiser l'huile en aérosol un moule de 6 tasses.
Dans un grand bol, monter les blanc d'oeufs en neige au batteur électrique, jusqu'à formation de pics mous. Ajouter peu à peu ¼ tasse de sucre en fouettant jusqu'à ce que la meringue soit ferme et satinée. Réserver.
Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, le zeste, le jus de citron et le lait au batteur électrique.Fouetter doucement pour mélanger.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel et le reste du sucre sur le mélange. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Incorporer aux blanc d'oeufs en pliant délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans le moule préparé puis déposer le moule dans un bain-marie d'eau bouillante. Cuire au four 50 minutes, 15 minutes avant la fin de cuisson, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
Retirer du four, laisser reposer dans son bain-marie 10 minutes.
Donnes 6 portions.
3 oeufs séparés
1 tasse de sucre
½ tasse de beurre fondu
Zeste râpé de 1 citron
⅔ tasse de jus de citron
1 tasse de lait
½ tasse de farine tout usage
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 350-F.Beurrer ou vaporiser l'huile en aérosol un moule de 6 tasses.
Dans un grand bol, monter les blanc d'oeufs en neige au batteur électrique, jusqu'à formation de pics mous. Ajouter peu à peu ¼ tasse de sucre en fouettant jusqu'à ce que la meringue soit ferme et satinée. Réserver.
Dans un bol moyen, mélanger le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, le zeste, le jus de citron et le lait au batteur électrique.Fouetter doucement pour mélanger.
Tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel et le reste du sucre sur le mélange. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Incorporer aux blanc d'oeufs en pliant délicatement avec une spatule.
Verser la préparation dans le moule préparé puis déposer le moule dans un bain-marie d'eau bouillante. Cuire au four 50 minutes, 15 minutes avant la fin de cuisson, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
Retirer du four, laisser reposer dans son bain-marie 10 minutes.
Donnes 6 portions.
Source: Caroline35
Recette
14444, publiée le
2005-05-30 à 00:00, 148 vues