Gelée au café de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Huitième semaine - MARDI
SAUCISSES AU GRUYERE - NIDS AUX POMMES DE TERRE - EPINARDS - GELÉE AU CAFÉ
SAUCISSES AU GRUYERE - NIDS AUX POMMES DE TERRE - EPINARDS - GELÉE AU CAFÉ
2 c. à table de gélatine
½ tasse d'eau froide
3-½ tasses de café fort
⅓ de tasse de sucre
½ c. à thé de vanille
une pincée de sel
Faire gonfler les deux enveloppes de gélatine dans l'eau froide, les faire fondre dans le café chaud, ajouter le sel, le sucre et la vanille et verser dans un moule carré de 8 pouces passé à l'eau froide.
Laisser prendre.
Couper en petits cubes avec un couteau mince, remplir des verres à parfait, garnir avec de la crème fouettée.
On peut aussi remplir les verres à parfait en alternant un rang de gelée, un de crème fouettée; finir par de la crème fouettée.
On peut garnir d'une section d'orange débarrassée de sa membrane blanche.
½ tasse d'eau froide
3-½ tasses de café fort
⅓ de tasse de sucre
½ c. à thé de vanille
une pincée de sel
Faire gonfler les deux enveloppes de gélatine dans l'eau froide, les faire fondre dans le café chaud, ajouter le sel, le sucre et la vanille et verser dans un moule carré de 8 pouces passé à l'eau froide.
Laisser prendre.
Couper en petits cubes avec un couteau mince, remplir des verres à parfait, garnir avec de la crème fouettée.
On peut aussi remplir les verres à parfait en alternant un rang de gelée, un de crème fouettée; finir par de la crème fouettée.
On peut garnir d'une section d'orange débarrassée de sa membrane blanche.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69497, publiée le
2022-08-03 à 15:56, 79 vues
