Palmiers de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Pêle-mêle
PALMIERS NATURE
1 paquet de 411 g de pâte feuilletée, dégelée
1/2 tasse (125 ml) de sucre fin
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PALMIERS AU CAFÉ
1 paquet de 411 g de pâte feuilletée, dégelée
1/2 tasse (125 ml) de sucre fin
4 c. à thé (20 ml) de café instantané
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PALMIERS AU CHOCOLAT
1 paquet de 411 g de pâte feuilletée, dégelée
1/2 tasse (125 ml) de sucre fin
2 oz (60 g) de chocolat mi-sucré
2 c. à thé (10 ml) de graisse végétale
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Sur une surface saupoudrée de sucre fin, étendre la pâte au rouleau en un rectangle de 12 pouces x 8 pouces (30 cm x 20 cm).
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POUR LES PALMIERS NATURE, badigeonner la pâte d’eau et la saupoudrer de 1/4 de tasse (60 ml) de sucre. Rabattre les extrémités étroites de la pâte au centre du rectangle pour former un “B” couché. Presser, avec les mains, pour que les pans de pâte adhèrent bien. Badigeonner d’eau et saupoudrer de 2 c. à table (30 ml) de sucre.
Plier de la même façon que précédemment. Bien presser. Badigeonner d’eau et saupoudrer du reste du sucre. Répéter de nouveau le pliage (il y aura 3 plis). Couper la bande de pâte en 24 tranches, sur la largeur. Disposer les palmiers sur une plaque non beurrée. Mettre la plaque dans le haut ou four, et cuire de 7 à 8 minutes par côté.
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POUR LES PALMIERS AU CAFÉ, ajouter simplement au sucre le café instantané.
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POUR LES PALMIERS AU CHOCOLAT, tremper les côtés des palmiers nature cuits et refroidis dans un mélange de chocolat et de graisse végétale fondus au bain-marie.
PRÉPARATION: 10 min par variété
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 24
1 paquet de 411 g de pâte feuilletée, dégelée
1/2 tasse (125 ml) de sucre fin
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PALMIERS AU CAFÉ
1 paquet de 411 g de pâte feuilletée, dégelée
1/2 tasse (125 ml) de sucre fin
4 c. à thé (20 ml) de café instantané
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PALMIERS AU CHOCOLAT
1 paquet de 411 g de pâte feuilletée, dégelée
1/2 tasse (125 ml) de sucre fin
2 oz (60 g) de chocolat mi-sucré
2 c. à thé (10 ml) de graisse végétale
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Sur une surface saupoudrée de sucre fin, étendre la pâte au rouleau en un rectangle de 12 pouces x 8 pouces (30 cm x 20 cm).
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POUR LES PALMIERS NATURE, badigeonner la pâte d’eau et la saupoudrer de 1/4 de tasse (60 ml) de sucre. Rabattre les extrémités étroites de la pâte au centre du rectangle pour former un “B” couché. Presser, avec les mains, pour que les pans de pâte adhèrent bien. Badigeonner d’eau et saupoudrer de 2 c. à table (30 ml) de sucre.
Plier de la même façon que précédemment. Bien presser. Badigeonner d’eau et saupoudrer du reste du sucre. Répéter de nouveau le pliage (il y aura 3 plis). Couper la bande de pâte en 24 tranches, sur la largeur. Disposer les palmiers sur une plaque non beurrée. Mettre la plaque dans le haut ou four, et cuire de 7 à 8 minutes par côté.
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POUR LES PALMIERS AU CAFÉ, ajouter simplement au sucre le café instantané.
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POUR LES PALMIERS AU CHOCOLAT, tremper les côtés des palmiers nature cuits et refroidis dans un mélange de chocolat et de graisse végétale fondus au bain-marie.
PRÉPARATION: 10 min par variété
TEMPS DE CUISSON: 15 min
PORTIONS: 24
Source: Bon Appétit
Recette
76854, publiée le
2024-07-30 à 14:35, 59 vues