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Gelée au porto de Jehane Benoit

A+ a-
2 tasses de porto
3 tasses de sucre
⅛ c. à thé de cannelle
⅛ c. à thé de clous de girofle
½ bouteille (6 oz.) de pectine commerciale

1. Dans un bain-marie, faire chauffer sur eau bouillante, pendant 2 minutes et en remuant sans arrêt, le porto, le sucre, la cannelle et les clous de girofle et bien chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Puis, porter à ébullition sur la flamme directe. Ajouter la pectine. Reporter à nouveau à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute en remuant sans arrêt.

3. Retirer du feu. Écumer. Verser dans des bocaux stérilisés et sceller.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75382, publiée le 2024-01-17 à 12:12, 50 vues

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