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Gelée citron-miel

A+ a-

2 1/2 tasse de miel
5-6 citrons
3 onces de pectine liquide
4 c thé de zeste rapé (réserver)
3/4 tasse du jus de citron sans pulpe ni noyaux
2 pots Mason et couvercles stériles

Mélanger les zestes,le jus et le miel dans un chaudron en brassant bien.
Amener à grosse ébullition sur feu vif en brassant toujours.
Ajouter rapidement la pectine et ramener à grosse ébullition en brassant continuellement
pendant 1 minute.

Enlver du feu,écumer avec une cuillère de métal si nécessaire.
verser rapidement la gelée dans des pots stériles en laissant 1/4 de pouce
de vide.Essuyer les rebords et mettre les couvercles.Mettre en bain
d'eau bouillante pendant 5 minutes.Laisser refroidir sur une grille.
Donne 2 pintes.



Recette 10746, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 246 vues

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