Biscuits au sucre de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► Les biscuits et les croquants
175 ml (¾ t) de graisse végétale
250 ml (1 t) de sucre granulé
2 œufs
2 c. à soupe de lait
1 c. à thé de vanille
500 ml (2 t) de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
Mélanger la graisse avec le sucre; ajouter les œufs, le lait et la vanille. Bien battre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte et le sel. Incorporer graduellement les deux mélanges.
Laisser reposer la pâte au froid environ 2 heures avant de la rouler. Saupoudrer légèrement la planche de farine.
Abaisser la pâte à ½ cm d’épaisseur. Découper les biscuits au gré de votre fantaisie. Couvrir le dessus de sucre granulé.
Cuire 8 minutes, au four à 190°C (375°F).
* Variantes. Au lieu du sucre granulé, mettre des noix hachées ou du raisin sur le dessus; ou encore badigeonner les biscuits de blanc d’œuf avant de saupoudrer de sucre ou de noix.
Remplacer le sucre granulé de la pâte par de la cassonade, ou du sucre d’érable, ou du miel. Ajouter à la pâte de l’anis ou du chocolat fondu; ou des noix hachées ou des épices et même de la noix de coco râpée; ou bien remplacer la vanille par du zeste et du jus de citron ou d’orange.
Après la cuisson, on peut encore mettre les biscuits deux à deux avec de la gelée, du beurre d’érable, de la marmelade ou une garniture aux raisins ou aux dattes.
250 ml (1 t) de sucre granulé
2 œufs
2 c. à soupe de lait
1 c. à thé de vanille
500 ml (2 t) de farine tout usage
2 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
Mélanger la graisse avec le sucre; ajouter les œufs, le lait et la vanille. Bien battre jusqu’à ce que le mélange soit léger.
À la farine tamisée, ajouter la poudre à pâte et le sel. Incorporer graduellement les deux mélanges.
Laisser reposer la pâte au froid environ 2 heures avant de la rouler. Saupoudrer légèrement la planche de farine.
Abaisser la pâte à ½ cm d’épaisseur. Découper les biscuits au gré de votre fantaisie. Couvrir le dessus de sucre granulé.
Cuire 8 minutes, au four à 190°C (375°F).
* Variantes. Au lieu du sucre granulé, mettre des noix hachées ou du raisin sur le dessus; ou encore badigeonner les biscuits de blanc d’œuf avant de saupoudrer de sucre ou de noix.
Remplacer le sucre granulé de la pâte par de la cassonade, ou du sucre d’érable, ou du miel. Ajouter à la pâte de l’anis ou du chocolat fondu; ou des noix hachées ou des épices et même de la noix de coco râpée; ou bien remplacer la vanille par du zeste et du jus de citron ou d’orange.
Après la cuisson, on peut encore mettre les biscuits deux à deux avec de la gelée, du beurre d’érable, de la marmelade ou une garniture aux raisins ou aux dattes.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78278, publiée le
2024-09-18 à 22:20, 137 vues
