Gelée d'atocas de Soeur Berthe
Dossiers: Confiture - Gelée - Marmelade - Compote - Tartinade
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Cuisiniers québécois - Chefs ► Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
INGRÉDIENTS
8 tasses (1 ,5 kg) d'atocas (airelles)
4 tasses (1 L) d'eau bouillante
4 tasses (1 kg) de sucre
PRÉPARATION
1. Triez et lavez les atocas, mettez-les dans une casserole en fonte émaillée.
2. Ajoutez l'eau.
3. Faites bouillir 10 minutes.
4. Passez à travers un tamis.
5. Faites bouillir ce liquide 3 minutes.
6. Ajoutez le sucre.
7. Brassez pour dissoudre.
8. Continuez l'ébullition 5 minutes.
9. Versez dans des verres à gelée.
10. Laissez refroidir.
11. Paraffinez.
12. Fermez.
INGRÉDIENTS
8 tasses (1 ,5 kg) d'atocas (airelles)
4 tasses (1 L) d'eau bouillante
4 tasses (1 kg) de sucre
PRÉPARATION
1. Triez et lavez les atocas, mettez-les dans une casserole en fonte émaillée.
2. Ajoutez l'eau.
3. Faites bouillir 10 minutes.
4. Passez à travers un tamis.
5. Faites bouillir ce liquide 3 minutes.
6. Ajoutez le sucre.
7. Brassez pour dissoudre.
8. Continuez l'ébullition 5 minutes.
9. Versez dans des verres à gelée.
10. Laissez refroidir.
11. Paraffinez.
12. Fermez.
Source: Soeur berthe
Recette
16540, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 1576 vues