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Gelée de raisins bleus à la pectine de Soeur Berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
3 pintes (1,5 kg) de raisins bleus
1 tasse (¼ L) d'eau
¼ tasse (½ L) de jus de citron
7 tasses (1,5 kg) de sucre
½ bouteille de pectine vendue dans le commerce

PRÉPARATION
1. Enlevez le raisin des grappes.
2. Lavez.
3. Déposez dans une casserole.
4. Ajoutez l'eau et le jus de citron.
5. Écrasez au pilon.
6. Faites mijoter 15 minutes.
7. Déposez les fruits sur un coton épinglé sur un plat.
8. Laissez égoutter toute une nuit.
9. Mélangez le sucre au jus, brassez pour dissoudre.
10. Amenez à ébullition sur un feu vif.
11. Ajoutez la pectine liquide.
12. Faites bouillir à grande ébullition pendant 1 minute en remuant avec une cuillère de bois.
13. Écumez.
14. Versez la gelée chaude dans des verres stérilisés.
15. Laissez refroidir.
16. Paraffinez.
17. Mettez le couvercle.



Source: Soeur berthe
Recette 16545, publiée le 2005-11-08 à 00:00, 4496 vues

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1 Commentaire

jolene
2005-11-08 00:00
quoi faire si la gelée ne prend pas...

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