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Gelée de rhubarbe de Jehane Benoit

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1 enveloppe de gélatine, non aromatisée
3 c. à soupe d’eau froide
¼ tasse de jus de citron
1 tasse d’eau bouillante
½ tasse de sucre
2 tasses de rhubarbe cuite et refroidie

Tremper la gélatine pendant 5 minutes dans l’eau froide, ajouter l’eau bouillante, le jus de citron et le sucre.

Brasser, à feu lent, pour faire fondre la gélatine et le sucre.

Refroidir, ajouter la rhubarbe et verser dans un moule huilé.

Mettre au réfrigérateur pour faire prendre.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75191, publiée le 2024-01-16 à 13:42, 44 vues

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