Glace à la fécule pour le pain de Hélène L.
Dossiers: Pain au Robot boulanger - Machine à pain
Voici la recette; c'est peut-être encore plus pour le look brillant que pour coller la garniture ...
le blanc d'oeuf fait aussi l'affaire.
Un secret pour donner un look professionnel au pain est d'utiliser ce mélange de fécule et d'eau pour le glacer. Garder au réfrigérateur et en badigeonner tous les pains selon la méthode suivante.
Glace à la fécule :
½ T eau froide
1 c. à thé fécule de maïs
Dans un petit chaudron, au fouet, mêler eau et fécule et amener à ébullition douce. Mélanger et baisser le feu. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit transparent. Refroidir.
En badigeonner le pain 10 minutes AVANT LA FIN de la cuisson et encore une autre fois, 3 minutes AVANT LA FIN de la cuisson complète.
Bye :-)
Hélène L.
le blanc d'oeuf fait aussi l'affaire.
Un secret pour donner un look professionnel au pain est d'utiliser ce mélange de fécule et d'eau pour le glacer. Garder au réfrigérateur et en badigeonner tous les pains selon la méthode suivante.
Glace à la fécule :
½ T eau froide
1 c. à thé fécule de maïs
Dans un petit chaudron, au fouet, mêler eau et fécule et amener à ébullition douce. Mélanger et baisser le feu. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit transparent. Refroidir.
En badigeonner le pain 10 minutes AVANT LA FIN de la cuisson et encore une autre fois, 3 minutes AVANT LA FIN de la cuisson complète.
Bye :-)
Hélène L.
Source: Hélène l.
Recette
16853, publiée le
2005-11-30 à 00:00, 124 vues