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Gnocchi de pommes de terre de Viviane02

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( gnocchi di patate )

175 g de farine
1 oeuf battu
sel et poivre
muscade râpée
500g de pommes de terre cuites à l'eau,pelées puis réduites en purée au presse purée (important)

Pour servir:
25 g de beurre
25 g de parmesan râpé
salsa di carne (voir recette)

Mélanger la farine,oeuf,sel,poivre,muscade avec la purée,pour avoir une pâte ferme.
Fariner vos mains et former des saucisses de pâte d'environ 1 cm de diamètre.
Couper ces saucisses tous les 2 cm et les incurver légèrement vers le centre avec le pouce.
Plonger les gnocchi peu à la fois dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce
qu'ils remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les égoutter.
Les mettre dans un plat beurré et parsemer de petits morceaux de beurre et de parmesan.
Mettre au four préchauffer à 400 F. pour 7 à 10 minutes et servir napper de sauce.
Donne 4 portions


Source: Viviane02
Recette 25929, publiée le 2008-09-14 à 10:01, 48 vues

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