Graisse de rôti de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les viandes, la volaille et le gibier ► Le porc
Séparer la graisse du fond de rôti en la décantant.
Ajouter 375 à 500 ml (1 à 2 t) d'eau froide dans le fond de la casserole et laisser bouillir le tout pendant 30 minutes.
Couler et ajouter à la graisse fondue.
Verser dans un moule.
Conserver au froid.
* Si la gelée n'est pas assez ferme ni assez abondante, on peut ajouter de la gélatine trempée dans l'eau froide immédiatement avant de couler.
Ajouter 375 à 500 ml (1 à 2 t) d'eau froide dans le fond de la casserole et laisser bouillir le tout pendant 30 minutes.
Couler et ajouter à la graisse fondue.
Verser dans un moule.
Conserver au froid.
* Si la gelée n'est pas assez ferme ni assez abondante, on peut ajouter de la gélatine trempée dans l'eau froide immédiatement avant de couler.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
31776, publiée le
2023-05-25 à 14:21, 58 vues