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Grands-pères au cari et au poulet de Messidor

Messidor
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Avec les restes du bouillon de poulet économique consigné sur le post d'hier (http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=38026), j'ai préparé un petit délice rempli de couleurs et de parfums. Destiné aux amoureux du cari seulement. On peut aussi servir la sauce sur des pâtes, mais ce serait dommage de se passer de grands-pères aussi attendrissants.

Grands-pères au poulet et au cari (restes)


Ingrédients pour quatre
1 carotte, en bâtonnets
1 petite patate douce, en cubes
1/2 poivron rouge, en cubes
1/2 poivron jaune, en cubes
1/2 courgette non pelée, en cubes
1 pomme pelée, en cubes
3 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1 oignon, haché
1 gousse d'ail, hachée finement
4 c. à soupe combles de farine
1/2 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de pâte de cari
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit, en cubes
Sel et poivre au goût

Pâte à grands-pères
1 tasse (250 ml) de farine non blanchie
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à soupe de margarine non hydrogénée
1/2 tasse (125 ml) de lait de soja sans sucre (ou de lait)

Préparation
La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C).
Dans une marguerite, faire cuire à la vapeur la carotte 5 min, puis ajouter les cubes de patate douce et cuire encore 10 min. Réserver.
Pendant ce temps, préparer la sauce en faisant fondre la margarine. Y attendrir les dés d'oignon, les cubes de poivron, de courgette et de pomme, incorporer l'ail et cuire 5 min à feu doux.
Saupoudrer de farine, bien mélanger, verser le bouillon et le lait de coco, et laisser épaissir.
Ajouter les épices préalablement délayées dans un peu d'eau, incorporer le poulet et les légumes cuits à la marguerite.
Verser dans un plat allant au four.
Pour la pâte, dans un bol, réunir la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajouter la margarine et couper avec un coupe-pâte, puis mouiller avec le lait et bien mélanger.
Déposer cette pâte épaisse par cuillerées sur la sauce.
Enfourner et cuire 30 min.

Bonne journée gourmande!


Source: Messidor
Recette # 38038, crée le 2009-01-14 06:23:15 , Vu 398 fois
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