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Gratin de chou-fleur au jambon de Gaïa

Dossiers: Porc ► Jambon 

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1/2 tête de chou-fleur
20ml (1 1/2 c. à table) de margarine molle
25ml (2 c. à table) farine tout usage
250 ml (1 tasse) lait écrémé
50 ml (1/4 de tasse) parmesan frais râpé
50 ml (1/4 de tasse) mozzarella maigre râpée
50 ml (1/4 de tasse) aneth frais haché
poivre frais moulu
125 ml (1/2 tasse) jambon cuit coupé en dés
1/2 poivron rouge, doux, haché grossièrement
75ml (1/3 tasse) miettes de pain frais

Couper le chou-fleur en bouquets d'environ 2 po (5 cm)
Le blanchir dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et croquant, égoutter et réserver.
Faire fondre la margarine dans une casserole à feu doux, ajouter la farine et laisser cuire 1 minute en remuant.
Verser le lait, amener à ébullition et laisser mijoter 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le parmesan et le mozzarella, l'aneth et du poivre au goût.
Laisser cuire en remuant jusqu'à ce que les fromages soient fondus.
Dans un plat à four de 2l/11x7 po légèrement huilé, disposer le chou-fleur, le jambon et le poivron rouge, napper uniformément la sauce.
Saupoudrer de miettes de pain
Cuire au four à 190C 375F pendant 30 minutes ou jusqu'à le gratin bouillonne.

* Si vous n'avez pas d'aneth frais utilisez 50 ml (1/4 tasse) de persil plus 5ml (1c. thé de graines d'aneth)

source bonne table bon coeur pas encore fait je viens de recevoir le livre


Source: Gaïa
Recette 21824, publiée le 2006-07-30 à 00:00, 230 vues

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