Gratin de pétoncles de Franden
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
1 lb de pétoncles
1/2 c a thé de sel
2 c a table de beurre fondu
1-1/2 tasse de céleri haché
1-1/2 tasse d oignons hachés
1 tasse de champignons frais hachés
1 tasse de piment vert haché
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de farine
1 c a thé de sel
2 tasses de lait
2 tasses de mie de pain émiettés très fin
2 c a table de beurre fondu
1/4 tasse de fromage râpé très fin
Faire décongeler les pétoncles s il y a lieu.
Les séparer et rincer a l'eau courante et égoutter.
Couper les plus gros en 2 ou en 4 tout dépend de la grosseur et saler avec 1/2 c a thé de sel.
Faire revenir l'oignon, le céleri, les champignons et le piment vert dans le beurre, quelque minutes.
Mélanger le 1/4 de tasse de beurre fondu et la farine dans une casserole profonde.
Ajouter 1 c a thé de sel et mouiller graduellement avec le lait.
Cuire en remuant constamment pour épaissir.
Ajouter les pétoncles et les légumes.
Verser a la cuillère dans une casserole allant au four Grandeur 1-1/2 pinte.
Recouvrir de mie de pain mouillée avec 2 c a table de beurre fondu.
Saupoudrer le tout de fromage râpé.
Cuire au four 350 F. pendant 25 minutes
Donne : 6 portions
Par : Franden
1/2 c a thé de sel
2 c a table de beurre fondu
1-1/2 tasse de céleri haché
1-1/2 tasse d oignons hachés
1 tasse de champignons frais hachés
1 tasse de piment vert haché
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de farine
1 c a thé de sel
2 tasses de lait
2 tasses de mie de pain émiettés très fin
2 c a table de beurre fondu
1/4 tasse de fromage râpé très fin
Faire décongeler les pétoncles s il y a lieu.
Les séparer et rincer a l'eau courante et égoutter.
Couper les plus gros en 2 ou en 4 tout dépend de la grosseur et saler avec 1/2 c a thé de sel.
Faire revenir l'oignon, le céleri, les champignons et le piment vert dans le beurre, quelque minutes.
Mélanger le 1/4 de tasse de beurre fondu et la farine dans une casserole profonde.
Ajouter 1 c a thé de sel et mouiller graduellement avec le lait.
Cuire en remuant constamment pour épaissir.
Ajouter les pétoncles et les légumes.
Verser a la cuillère dans une casserole allant au four Grandeur 1-1/2 pinte.
Recouvrir de mie de pain mouillée avec 2 c a table de beurre fondu.
Saupoudrer le tout de fromage râpé.
Cuire au four 350 F. pendant 25 minutes
Donne : 6 portions
Par : Franden
Source: Franden
Recette
1815, publiée le
2003-10-23 à 00:00, 143 vues