Gratin de poisson au lait de coco de Messidor
Ce plat succulent et rempli de saveurs est très simple à réaliser. Il s'avère un délice pour qui apprécie les épices indiennes, le goût subtil du lait de coco et, bien sûr, du poisson.
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe d'huile (olive, pépins de raisin ou canola)
1 tasse (250 ml) de lait de coco léger
1 c. à soupe de pâte d'épices à l'indienne (voir ci-dessous)
3 pommes de terre moyennes, pelées, essuyées mais non rincées et tranchées finement
1 courgette, en rondelles (facultatif)
3 filets de sébaste ou d'un autre poisson blanc (de 350 à 400 g)
1 tasse (250 ml) de gruyère ou d'emmenthal, râpé
1 oeuf battu
1/8 c. à thé de muscade
Sel et poivre
Pâte d'épices à l'indienne
1 c. à thé de cari en poudre
1 c. à thé de curcuma
1/4 c. à thé de poivre
1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
1 c. à thé d'huile d'olive
Le zeste de 1/2 orange
Préparation
- La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).
- Dans un bol, réunir les ingrédients de la pâte d'épices à l'indienne
- Verser la pâte d'épices dans la tasse contenant le lait de coco et faire chauffer 1 min au micro-ondes à puissance élevée.
- Enduire d'huile une assiette à tarte allant au micro-ondes et au four. Dans l'assiette, disposer les tranches de pommes de terre en étages.
- Verser la moitié du lait de coco aromatisé sur les pommes de terre.
- Recouvrir l'assiette d'une pellicule plastique sans resserrer celle-ci.
- Cuire au four micro-ondes 5 min à intensité élevée.
- Retirer la pellicule plastique, répartir les rondelles de courgette et les filets de poisson sur les pommes de terre. Saler et poivrer, recouvrir de fromage et verser l'oeuf battu avec le reste du lait de coco aromatisé et la muscade.
- Déposer le plat dans le four conventionnel et poursuivre la cuisson 30 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
? La prochaine fois, j'omettrai la courgette, qui n'ajoute rien au gratin.
Source: Messidor
Recette
47305, publiée le
2011-01-12 à 05:49, 1405 vues
