Gratin de poisson de Nath B
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
Poissons - Fruits de mer ► Aiglefin
Poissons - Fruits de mer ► Aiglefin
(Source : Nath B)
2 tasses d'eau
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre
3 pommes de terre, en tranches de ¼ po. d'épaisseur
3 filets de poisson (morue, aiglefin, sole, goberge...)
Oignon au goût
2 c. à table de beurre
10 champignons hachés
2 c. à table de farine
1 ½ tasse de lait
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
Persil au goût
½ lbs (environ 225 g) de fromage râpé
Méthode
1. Préchauffer le four à 375º F. Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivrer. Cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.
2. Amener de nouveau l'eau de cuisson à ébullition. Plonger les morceaux de poisson et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante. Égoutter.
3. Étendre les tranches de pommes de terre dans un plat beurré d'environ 28 cm x 18 cm, allant au four.
4. Couvrir uniformément de morceaux de poisson, puis de tranches d'oignon. Réserver.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ, jusqu'à tendreté. Saupoudrer de farine et mélanger 30 secondes. Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Assaisonner de persil.
6. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.
7. Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Pour le souper j'ai fait ta délicieuse recette mais avec du saumon. J'avais 4 filets sans peau. Tout ce que j'y ai ajouté est 1 c. à soupe de moutarde de Dijon dans la sauce, je trouvais que ça se mariait bien au saumon.
Vraiment un excellent repas que je recommande. C'est un plat à la sauce savoureuse. Je vais sauvegarder dans mes Casseroles... super bon.
Sur la photo on peut voir notre assiette et en médaillon dans le coin droit, le plat sortant du four. Dommage que je n'aie pas songé à dégagé le saumon pour mieux le voir.
Merci pour cette savoureuse recette.
c'est tellement bon que mon mari a voulu manger les restes pour le souper de ce soir, aussi bon réchauffé au micro-ondes le lendemain.
Sukie
2 tasses d'eau
½ c. à thé de sel
1 pincée de poivre
3 pommes de terre, en tranches de ¼ po. d'épaisseur
3 filets de poisson (morue, aiglefin, sole, goberge...)
Oignon au goût
2 c. à table de beurre
10 champignons hachés
2 c. à table de farine
1 ½ tasse de lait
1 c. à thé de sel
1 pincée de poivre
Persil au goût
½ lbs (environ 225 g) de fromage râpé
Méthode
1. Préchauffer le four à 375º F. Amener l'eau à ébullition dans une casserole. Saler et poivrer. Cuire les pommes de terre 6 minutes environ, puis les égoutter en ayant soin de récupérer leur eau de cuisson. Réserver.
2. Amener de nouveau l'eau de cuisson à ébullition. Plonger les morceaux de poisson et réduire la chaleur. Cuire de 3 à 4 minutes dans l'eau frémissante. Égoutter.
3. Étendre les tranches de pommes de terre dans un plat beurré d'environ 28 cm x 18 cm, allant au four.
4. Couvrir uniformément de morceaux de poisson, puis de tranches d'oignon. Réserver.
5. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir les champignons 5 minutes environ, jusqu'à tendreté. Saupoudrer de farine et mélanger 30 secondes. Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Saler et poivrer. Assaisonner de persil.
6. Verser la sauce sur le poisson et saupoudrer de fromage.
7. Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
Pour le souper j'ai fait ta délicieuse recette mais avec du saumon. J'avais 4 filets sans peau. Tout ce que j'y ai ajouté est 1 c. à soupe de moutarde de Dijon dans la sauce, je trouvais que ça se mariait bien au saumon.
Vraiment un excellent repas que je recommande. C'est un plat à la sauce savoureuse. Je vais sauvegarder dans mes Casseroles... super bon.
Sur la photo on peut voir notre assiette et en médaillon dans le coin droit, le plat sortant du four. Dommage que je n'aie pas songé à dégagé le saumon pour mieux le voir.
Merci pour cette savoureuse recette.
c'est tellement bon que mon mari a voulu manger les restes pour le souper de ce soir, aussi bon réchauffé au micro-ondes le lendemain.
Sukie
Source: Nath b
Recette
13110, publiée le
2005-01-07 à 00:00, 550 vues