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Gratin de poulet à la grecque de Messidor

Gratin de poulet à la grecque de Messidor | Photo de Messidor
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Pour recycler un reste de poulet, les saveurs de la cuisine grecque sont tout indiquées: tomates, poivron, origan, concentré de tomate et olives noires font donc partie de ce plat délicieux auquel j'ai ajouté un léger enrobage fait de chapelure, de cheddar et de pignons.

Appréciation
Ingrédient pour deux ou trois avec restes
1/2 oignon rouge, en demi-rondelles
1/2 poivron jaune, en dés
1 piment oiseau, épépiné et haché finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
5 tomates séchées dans l'huile, hachées finement
5 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
2 c à soupe de farine
1 1 /2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 1 /2 tasse de poulet cuit, défait en morceaux
2 bouquets de coriandre fraîche hachés, ou basilic frais
Sel et poivre

Enrobage croquant
1/2 tasse de panko
1 c. à thé d'origan séché
3 c. à soupe de cheddar râpé
3 c. à soupe de pignons de pin
Sel et poivre au goût

La cuisson se termine dans un four préchauffé à 400 °F.

1. Chauffer un grand poêlon ou un wok avec l'huile et y attendrir l'oignon, le poivron, et le piment 3 min. Ajouter les tomates séchées, les olives et l'ail, et cuire 1 ou 2 min. Incorporer la farine et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet ainsi que le concentré de tomate et porter à ébullition, ce qui aura pour effet d'épaissir la sauce. Ajouter alors le poulet cuit et la coriandre. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Verser dans un plat allant au four.

2. Préparer l'enrobage en réunissant les ingrédients dans un bol. Bien mélanger et saupoudrer sur la sauce au poulet.

3. Enfourner et cuire une quinzaine de minutes. Allumer le gril et dorer 1 ou 2 min.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/gratin-de-poulet-tomates-sechees-et.html

Source: Messidor
Recette 57833, publiée le 2015-02-11 à 07:35, 680 vues

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5 Commentaires

Photo de profil de Louise b.
2015-02-12 05:15
Quelle belle façon originale d'appêter un reste de poulet.
À essayer et je ne manquerai pas de laisser mon appréciation.
Merci & bonne journée !

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Photo de profil de Messidor
2015-02-12 06:07
Bonjour Loubar,
Merci pour ton bon commentaire
bonne découverte
et au plaisir de te lire !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Cuisinière1
2015-02-13 20:57
Merci Messidor bonne idée pour cuisiner les restes

Répondre au commentaire


Photo de profil de Djmaminou
2015-02-14 04:06
merci, une très bonne idée que je vais adapter car je réside en france, merci car elle est économique, les restes de poulet ne sont toujours très appréciés chez moi, ils finissent souvent dans la soupes ou dans des crêpes.

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Photo de profil de Messidor
2015-02-14 08:39
Bonjour Cuisinière,
merci pour ton message.

Bonjour Djmaminou,
Contente que ça te plaise.
J’aime bien recycler les restes,
tu en trouveras bien d’autres
en consultant l’adresse de mon
blogue. Et mon petit doigt me
dit que tu apprécieras aussi les
recettes de moules.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/02/gratin-de-moules-sauce-arrabbiata.html

Bonnes découvertes !

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