Haricots blancs en vinaigrette de *amanda*
Dossiers: Légumineuses
Voici une très bonne salade, fraîche et croquante…j'ai vraiment bcp aimé. J'ai fait cuire des haricots secs, c'est plus goûteux. Mais, je suis certaine que les haricots en boîte font très bien l'affaire.
4-6 personnes
400g de haricots blancs en boîte
3 branches de céleri émincées
1-2 cornichons finement hachés
160ml d'huile d'olive (j'ai mis 120ml, c'était assez pour moi)
4 c. à table de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à table de persil frais haché
sel, poivre
ciboulette fraîche ciselée
Egoutter les haricots, rincer à l'eau courante et égoutter de nouveau. Mettre dans un saladier avec le céleri et le cornichon.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, la moutarde, le persil, saler et poivrer. Verser la sauce obtenue sur les haricots et mélanger. Saupoudrer de ciboulette. Mettre au frais pour permettre le mélange de saveurs.
Servir à température ambiante.
Source : Tapas - Bridgewater Book
4-6 personnes
400g de haricots blancs en boîte
3 branches de céleri émincées
1-2 cornichons finement hachés
160ml d'huile d'olive (j'ai mis 120ml, c'était assez pour moi)
4 c. à table de vinaigre de vin blanc
1 gousse d'ail hachée
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à table de persil frais haché
sel, poivre
ciboulette fraîche ciselée
Egoutter les haricots, rincer à l'eau courante et égoutter de nouveau. Mettre dans un saladier avec le céleri et le cornichon.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, la moutarde, le persil, saler et poivrer. Verser la sauce obtenue sur les haricots et mélanger. Saupoudrer de ciboulette. Mettre au frais pour permettre le mélange de saveurs.
Servir à température ambiante.
Source : Tapas - Bridgewater Book
Source: *amanda*
Recette
15524, publiée le
2005-08-24 à 00:00, 646 vues