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Haricots verts au parmesan de Marilyn Reich

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2 livres d'haricots verts frais
4 onces d'oignons coupés fin
4 c. à table d'huile végétale
2 c. à table de vinaigre de vin
½ c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
¼ tasse parmesan râpé

Laver les haricots, enlever les bouts et les couper en deux dans le sens de la longueur. Cuire couverts, dans environ 1 pouce d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Mélanger légèrement avec le reste des ingrédients. Bien refroidir; mêler de temps en temps. Servir dans 4 feuilles de laitue en forme de coupes et garnir de radis coupés en roses.

Source: Marilyn Reich
Recette 29138, publiée le 2022-09-15 à 08:54, 108 vues

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