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Jambon au sirop d'érable de Adèle

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Bonjour toi, moi je n'ai pas de mijoteuse mais je fais mon jambon au sirop d'érable comme ceci:

J'enveloppe comme il faut mon jambon dans du papier d'aluminium avec du sirop d'érable environ
½ tasse à ¾ de tasse.
Je l'enveloppe dans plusieurs couches d'aluminium.
Je les place en croix et j'assoit le jambon enveloppé sur une assiette à tarte ou autre récipient en aluminium retourné à l'envers, j'ajoute de l'eau jusqu'à ce que l'assiette soit immergée.
Le jambon ne touche jamais à l'eau comme ça il cuit dans son jus et le sirop.
Je fais cuire doucement à 350 environ 4 à 5 heures tout dépend de la grosseur du jambon.
Je vérifie la cuisson à la fourchette et je vérifie surtout le niveau d'eau.
Mon chaudron est couvert pour que l'eau ne s'évapore pas trop vite.
Quand le jambon est cuit, je récupère le jus de cuisson, j'ajoute un peu de sirop et je l'épaissit avec de la fécule de maïs.
Ça me fait une belle sauce au caramel.
Je sert mon jambon avec des patates pilée ou pilée avec des carottes.

Par : Adèle

Source: Adèle
Recette 1267, publiée le 2003-10-01 à 00:00, 852 vues

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5 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Bicyclette
2003-10-01 00:00
Bonjour Adèle
Je ne suis pas certaine de saisir ta façon de procéder avec l'assiette alu virée à l'envers ??
Et tu ajoute l'eau jusqu'a l'assiette soit imergée ??
Pourrais tu m'éclairée un tit peu stp ?
Merci

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Photo de profil de Sukie
2015-11-18 17:18
Bonjour Bicyclette

Dans la recette d'Adèle, il n'est pas mentionné de placer notre assiette à l'envers "dans un chaudron", suffisamment grand pour y déposer le jambon. Ensuite il suffit de verser de l'eau juste assez pour recouvrir l'assiette.

Recette très simple et délicieuse

Sukie

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Photo de profil de Bicyclette
2015-11-19 07:20
Merci Sukie, âme charitable d'avoir répondu à ma réponse posée il y a 12 ans.

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2015-11-20 01:17
Oh boy Bicyclette, je n'avais pas regardé la date, désolée... je viens de recevoir une leçon :) merci

Souhaitons que mon information pourra servir à d'autres. J'ai fait ce jambon il y a bien des années et je l'avais trouvé savoureux, mon commentaire n'avait été mis que sur le site de Recettes du Québec

Photo de profil de Bicyclette
2015-11-20 10:03
Sukie: C'est même drôle.....oui sûrement que cela serviras à d'autres....encore un grand merci car tu vois c'est bien que tu n'aie pas vu la date avant, car spontanément tu y a répondu et voilà j'ai ma réponse !

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Photo de profil de Sukie
2015-11-22 00:37
T'as raison c'est drôle, j'ai ris de moi lollllllllll

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