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Jambon au sirop d'érable de Prunella3112

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1 jambon 7-8 lb,
1/4 de tasse de sirop d'érable,
3 pintes d'eau ou d'eau d'érable,
2 tasses de raisins secs,
1 tasse de sucre d'érable granulé,
1 c. à thé de moutarde sèche,
2 c. à thé de clou de girofle ou 10 clous piqués sur le jambon,
1/4 de tasse de jus de pomme.

Verser et mélanger dans la rôtissoire l'eau et le sirop d'érable.
Laisser mijoter et cuire 3 à 4 heures jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
Retirer le jambon et enlever le surplus de couenne.
Dans un bol, délayer le sucre, le clou (s'il y a lieu) et la moutarde dans 1/4 de tasse de jus de pomme.
Remettre le jambon dans la rôtissoire et y verser le mélange de sucre d'érable et jus de pomme.
Ajouter une tasse de jus de cuisson et les raisins secs.
Cuire au four à 300oF pendant 30 à 40 minutes en arrosant de temps en temps. Servir chaud ou froid


Source: prunella3112
Recette 43849, publiée le 2010-03-20 à 11:44, 469 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Reydesj
2010-03-20 11:44
***Très belle Re7 "Prunella",pour ma part,je vais suivre la deuxième partie de votre Re7 en modifiant un petit peu...-Après avoir fait bouillir le jambon,je vais couper de belles tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et mettre au four avec le sucre d'érable,les raisins secs etc... et déguster!

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