Jambon en croûte de Promex
Dossiers: Jambon
Rendement: 8 à 10 portions
2 Kg jambon prêt à servir MAPLE LEAF
500 ml (2 tasses) de farine
2 ml (½ c. à thé) de sel
75 ml (⅓ tasse) de beurre
45 ml (3 c. à table) d'huile
1 oeuf
Eau froide
Tamiser ensemble farine et sel.
Couper le gras dans la farine.
Battre légèrement ensemble l'oeuf et l'huile et l'ajouter à la farine.
Mélanger et ajouter suffisamment d'eau froide pour former une boule.
Envelopper de papier ciré et réfrigérer 1 heure.
Étendre la pâte en un rectangle de 30 cm x 40 cm environ 2 mm d'épaisseur.
Y déposer le jambon bien refroidi sur lequel on a étendu de la moutarde, l'envelopper en coupant le surplus de pâte.
Le placer sur une plaque à biscuit.
Faire des ouvertures sur la pâte et cuire à 220°C 30 minutes ou jusqu'à ce que bien doré.
2 Kg jambon prêt à servir MAPLE LEAF
500 ml (2 tasses) de farine
2 ml (½ c. à thé) de sel
75 ml (⅓ tasse) de beurre
45 ml (3 c. à table) d'huile
1 oeuf
Eau froide
Tamiser ensemble farine et sel.
Couper le gras dans la farine.
Battre légèrement ensemble l'oeuf et l'huile et l'ajouter à la farine.
Mélanger et ajouter suffisamment d'eau froide pour former une boule.
Envelopper de papier ciré et réfrigérer 1 heure.
Étendre la pâte en un rectangle de 30 cm x 40 cm environ 2 mm d'épaisseur.
Y déposer le jambon bien refroidi sur lequel on a étendu de la moutarde, l'envelopper en coupant le surplus de pâte.
Le placer sur une plaque à biscuit.
Faire des ouvertures sur la pâte et cuire à 220°C 30 minutes ou jusqu'à ce que bien doré.
Source: Promex
Provenance: Vieux livret Porcibilités, Promex
Recette
68382, publiée le
2022-05-17 à 16:12, 121 vues