Jus de tomates (à chaud) en conserve à l'autoclave de Soeur Berthe
Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988
1. Lavez les tomates, ôtez le coeur, coupez-les en morceaux.
2. Placez dans une casserole, amenez à ébullition et faites mijoter à couvert pendant 5 minutes.
3. Passez au tamis. Amenez à ébullition.
4. Versez dans les récipients stérilisés en laissant un espace de tête.
5. Ajoutez 1 c. à thé (5 ml) de sel et 30 ml (2 c. à table) de jus de citron reconstitué par bocal de 1 pinte (1 L).
6. Bouchez à demi et stérilisez 35 minutes dans un bain d'eau bouillante ou pendant 5 minutes dans un autoclave à 5 lb (35 kPa).
7. Fermez hermétiquement.
Note: Choisissez des tomates qui ont mûri sur les tiges; les parties vertes donnent un goût amer et désagréable.
1. Lavez les tomates, ôtez le coeur, coupez-les en morceaux.
2. Placez dans une casserole, amenez à ébullition et faites mijoter à couvert pendant 5 minutes.
3. Passez au tamis. Amenez à ébullition.
4. Versez dans les récipients stérilisés en laissant un espace de tête.
5. Ajoutez 1 c. à thé (5 ml) de sel et 30 ml (2 c. à table) de jus de citron reconstitué par bocal de 1 pinte (1 L).
6. Bouchez à demi et stérilisez 35 minutes dans un bain d'eau bouillante ou pendant 5 minutes dans un autoclave à 5 lb (35 kPa).
7. Fermez hermétiquement.
Note: Choisissez des tomates qui ont mûri sur les tiges; les parties vertes donnent un goût amer et désagréable.
Source: Soeur berthe
Recette
16520, publiée le
2005-11-08 à 00:00, 1395 vues
