Ketchup aux fruits de Sel & Poivre
6 poires pelées et hachées
6 pêches pelées et hachées
6 pommes pelées et hachées
15 grosses tomates rouges ébouillantées, pelées et réduites en purée
4-1/2 tasses (1125 mL) de sucre
3 tasses (750 mL) de vinaigre de cidre de pomme
3 poivrons verts hachés
2 poivrons rouges hachés
1 cuil. à soupe (15 mL) de gros sel
1 cuil. à soupe (15 mL) de cannelle
1 cuil. à thé (5 mL) de clou de girofle moulu
5 gros oignons hachés ajoutés vers le milieu de la cuisson
Placer tous les ingrédients dans une grande marmite et laisser cuire environ une heure et demie ou jusqu’à consistance épaisse. Verser dans des pots stérilisés et sceller.
6 pêches pelées et hachées
6 pommes pelées et hachées
15 grosses tomates rouges ébouillantées, pelées et réduites en purée
4-1/2 tasses (1125 mL) de sucre
3 tasses (750 mL) de vinaigre de cidre de pomme
3 poivrons verts hachés
2 poivrons rouges hachés
1 cuil. à soupe (15 mL) de gros sel
1 cuil. à soupe (15 mL) de cannelle
1 cuil. à thé (5 mL) de clou de girofle moulu
5 gros oignons hachés ajoutés vers le milieu de la cuisson
Placer tous les ingrédients dans une grande marmite et laisser cuire environ une heure et demie ou jusqu’à consistance épaisse. Verser dans des pots stérilisés et sceller.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 3, septembre 1981
Recette
75668, publiée le
2024-01-28 à 14:31, 89 vues