Ketchup vert de Pitsou
Ketchup vert pitsou
1 kg (2 1/4 lb) de tomates vertes
325 g (3/4 lb) d'oignons rouge
1/2 pied de céleri
60 ml (1/4 tasse) de gros sel
325 ml (1 1/3 tasse) de vinaigre
500 ml (2 tasses) de sucre
20 ml (4 c. à thé) d'épices pour marinades
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre en grains
1/2 choux fleur
2 pommes pelée et couper en petit morceau
Préparation
1. Couper les légumes en dés (moi au robot culinaire) et les faire dégorger pendant une nuit, couverts de gros sel.
2. Égoutter les légumes et les déposer dans une marmite.
3. Faire cuire pendant environ 1h30 à 2h00 dans le mélange de vinaigre et de sucre avec les épices pour marinades et le poivre en grains, enveloppés dans une étamine.
4. Verser dans des pots stérilisés et laisser refroidir.
Donne 2 litre (8 tasses).
1 kg (2 1/4 lb) de tomates vertes
325 g (3/4 lb) d'oignons rouge
1/2 pied de céleri
60 ml (1/4 tasse) de gros sel
325 ml (1 1/3 tasse) de vinaigre
500 ml (2 tasses) de sucre
20 ml (4 c. à thé) d'épices pour marinades
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre en grains
1/2 choux fleur
2 pommes pelée et couper en petit morceau
Préparation
1. Couper les légumes en dés (moi au robot culinaire) et les faire dégorger pendant une nuit, couverts de gros sel.
2. Égoutter les légumes et les déposer dans une marmite.
3. Faire cuire pendant environ 1h30 à 2h00 dans le mélange de vinaigre et de sucre avec les épices pour marinades et le poivre en grains, enveloppés dans une étamine.
4. Verser dans des pots stérilisés et laisser refroidir.
Donne 2 litre (8 tasses).
Source: pitsou
Recette
52746, publiée le
2012-09-18 à 13:50, 844 vues
