Ketchup vert de ricardo de Dedion
Dossiers: Tomates ► Tomates vertes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo
30 tomates vertes pelé si possible
3 pommes pelés en cube
2 branches de céleri
8 gros oignons
⅓ de tasse d*épices
à marinade dans coton à fromage accroché apres le chaudron
¼tasse de gros sel
6 tasse de sucre
1 litre de vinaigre
Tranché les tomates à la mandoline,saupoudrer de gros sel,dégorgé toutes la nuit
Le lendemain;
Mettre les tomates égouttés dans le chaudron ajouter les oignons haché le céleri et les pommes les épices attaché apres le chaudron
mettre le vinaigre laissé 2 heures à feu doux
ajouter le sucre apres les 2 heures
et continué la cuisson
3 pommes pelés en cube
2 branches de céleri
8 gros oignons
⅓ de tasse d*épices
à marinade dans coton à fromage accroché apres le chaudron
¼tasse de gros sel
6 tasse de sucre
1 litre de vinaigre
Tranché les tomates à la mandoline,saupoudrer de gros sel,dégorgé toutes la nuit
Le lendemain;
Mettre les tomates égouttés dans le chaudron ajouter les oignons haché le céleri et les pommes les épices attaché apres le chaudron
mettre le vinaigre laissé 2 heures à feu doux
ajouter le sucre apres les 2 heures
et continué la cuisson
Source: Dedion
Recette
15804, publiée le
2005-09-13 à 00:00, 10372 vues