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Langues de chat de Jehane Benoit

A+ a-
½ tasse de beurre
½ tasse de sucre
3 blancs d’œufs
1 tasse de farine tout-usage
⅛ c. à thé de sel
½ c. à thé de vanille

1. Mettre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les blancs d’œufs non battus, un par un, en battant fortement à chaque addition. Incorporer la farine, le sel et la vanille.

2. Graisser et enfariner 2 plaques à biscuits. Chauffer le four à 340°F. Déposer la pâte par petites cuillerées sur la plaque à biscuits, en les allongeant pour leur donner la forme de langues de chat. Laisser 1" de distance entre chaque biscuit. Faire cuire pendant 7 minutes environ ou jusqu’à ce que le tour des biscuits soit doré et le milieu presque blanc. Retirer des plaques aussitôt cuits.

Variation au citron : Ajouter au beurre 2 c. à thé de zeste de citron et 1 c. à soupe de jus de citron.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74602, publiée le 2024-01-09 à 11:33, 28 vues

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