Lanières de poulet au basilic de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
recette de ma mère que j'aime bien faire.
4 portions
1 c.soupe d'huile d'olive
500 g de lanières de poulet
2 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 1/2 tasse de champignons émincés
sel et poivre
2 c.thé de farine
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% épaisse
1 tomate épépinée et coupée en dés
1/4 tasse de basilic frais haché ou 1/2 c.thé de sec (meilleur avec le frais)
parmesan râpé
dans une grande poêle chauffer l'huile et faire sauter le poulet 4 minutes.
ajouter les échalotes et champignons,saler et poivrer et poursuivre la cuisson 4 minutes, saupoudrer de farine,mélanger puis mouiller avec le vin et le bouillon,laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
au moment de servir,ajouter la crème,dés de tomates et le basilic et réchauffer,servir sur des pâtes et saupoudrer de fromage parmesan,délicieux.
note:parfois j'ajoute des pois mange-tout.
4 portions
1 c.soupe d'huile d'olive
500 g de lanières de poulet
2 c.soupe d'échalotes françaises hachées
1 1/2 tasse de champignons émincés
sel et poivre
2 c.thé de farine
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de crème 15% épaisse
1 tomate épépinée et coupée en dés
1/4 tasse de basilic frais haché ou 1/2 c.thé de sec (meilleur avec le frais)
parmesan râpé
dans une grande poêle chauffer l'huile et faire sauter le poulet 4 minutes.
ajouter les échalotes et champignons,saler et poivrer et poursuivre la cuisson 4 minutes, saupoudrer de farine,mélanger puis mouiller avec le vin et le bouillon,laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
au moment de servir,ajouter la crème,dés de tomates et le basilic et réchauffer,servir sur des pâtes et saupoudrer de fromage parmesan,délicieux.
note:parfois j'ajoute des pois mange-tout.
Source: Viviane02
Recette
10218, publiée le
2004-05-06 à 00:00, 84 vues