Fondue au poulet de Becdor
Bouillon:
7 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
quelques clous de girofle
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'estragon séché.
Mijoter 15 minutes, couler et ajouter ¾ tasse de vin blanc (facultatif). Garder très chaud.
Viande:
Utiliser des poitrines de poulet désossées et refroidies au congélateur 30 minutes. Elles se tailleront mieux en lanières de 3 pouces par ¼ de pouce. Roulées, elles seront plus faciles à piquer avec la fourchette pour la cuisson.
Légume:
Nettoyer et couper en lamelles épaisses des champignons frais.
Cuisson:
Verser le bouillon brûlant dans le plat à fondue, piquer la viande et les champignons et cuire dans le bouillon 2 à 3 minutes (la viande cuite deviendra blanchâtre).
Servir la fondue avec des sauces.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
7 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
quelques clous de girofle
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'estragon séché.
Mijoter 15 minutes, couler et ajouter ¾ tasse de vin blanc (facultatif). Garder très chaud.
Viande:
Utiliser des poitrines de poulet désossées et refroidies au congélateur 30 minutes. Elles se tailleront mieux en lanières de 3 pouces par ¼ de pouce. Roulées, elles seront plus faciles à piquer avec la fourchette pour la cuisson.
Légume:
Nettoyer et couper en lamelles épaisses des champignons frais.
Cuisson:
Verser le bouillon brûlant dans le plat à fondue, piquer la viande et les champignons et cuire dans le bouillon 2 à 3 minutes (la viande cuite deviendra blanchâtre).
Servir la fondue avec des sauces.
Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Becdor
Provenance: Les recettes Becdor (années 1970)
Recette
69693, publiée le
2022-08-07 à 07:42, 111 vues