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Fondue au poulet de Becdor

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Bouillon:

7 tasses de bouillon de poulet
1 feuille de laurier
quelques clous de girofle
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'estragon séché.

Mijoter 15 minutes, couler et ajouter ¾ tasse de vin blanc (facultatif). Garder très chaud.

Viande:

Utiliser des poitrines de poulet désossées et refroidies au congélateur 30 minutes. Elles se tailleront mieux en lanières de 3 pouces par ¼ de pouce. Roulées, elles seront plus faciles à piquer avec la fourchette pour la cuisson.

Légume:

Nettoyer et couper en lamelles épaisses des champignons frais.

Cuisson:

Verser le bouillon brûlant dans le plat à fondue, piquer la viande et les champignons et cuire dans le bouillon 2 à 3 minutes (la viande cuite deviendra blanchâtre).

Servir la fondue avec des sauces.

Source: Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.

Source: Becdor
Recette 69693, publiée le 2022-08-07 à 07:42, 111 vues

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