Lasagnes aux épinards et aux champignons de Messidor
Ingrédients - pour quatre
6 à 9 feuilles de lasagne
Sauce
4 c. à soupe de beurre clarifié
4 c. à soupe de farine
2 t. (500 ml) de lait 2%
La moitié d'un oignon
Sel et poivre au goût
Farce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, émincée
1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons émincés
1 pqt de 10 oz (284 g) d'épinards lavés, essorés et hachés
1/4 tasse (60ml) de noisettes, hachées grossièrement (moi, non)
1 pincée de muscade
3/4 tasse (180) de gruyère, râgé
Sed et poivre au goût
Préparation
Allumer le four à 375°F (190°C)
Faire cuire les lasagnes al dente en suivant le mode d'emploi du fabricant. Laisser égoutter et tiédir. Penfant qu'elles cuisent puis s'égouttent, préparer la sauce.
Dans une petite casserole, chauffer le beurre, ajouter la farine en brassant, puis l'oignon et le lait, et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirer l'oignon et le jeter et laisser tiédir.
Préparer ensuite la farce en cuisant l'échalote dans l'huille sans la colorer.
Ajouter les champignons et l'ail et faire cuire jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
Incorporer les épinards, les noix et la muscade, et chauffer en laissant les pinards se détendre à la chaleur.
Assaisonner, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Dans un plat beurré ou huilé alllant au four de 7 po x 12 po, déposer un rang de lasagnes.
Étaler ensuite une couche uniforme du mélange aux épinards et recouvrir d'une couche de sauce.
Étaler un deuxième rang de lasagnes, puis une deuxième couche de farde aux épinards.
Terminer par un rang de lasagnes, une couche de sauce et recouvrir du fromage râpé.
Enfourner et cuire 35 min ou jusqu'à ce que la surface soit gratinés.
6 à 9 feuilles de lasagne
Sauce
4 c. à soupe de beurre clarifié
4 c. à soupe de farine
2 t. (500 ml) de lait 2%
La moitié d'un oignon
Sel et poivre au goût
Farce
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote sèche, émincée
1 paquet de 8 oz (227 g) de champignons émincés
1 pqt de 10 oz (284 g) d'épinards lavés, essorés et hachés
1/4 tasse (60ml) de noisettes, hachées grossièrement (moi, non)
1 pincée de muscade
3/4 tasse (180) de gruyère, râgé
Sed et poivre au goût
Préparation
Allumer le four à 375°F (190°C)
Faire cuire les lasagnes al dente en suivant le mode d'emploi du fabricant. Laisser égoutter et tiédir. Penfant qu'elles cuisent puis s'égouttent, préparer la sauce.
Dans une petite casserole, chauffer le beurre, ajouter la farine en brassant, puis l'oignon et le lait, et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Retirer l'oignon et le jeter et laisser tiédir.
Préparer ensuite la farce en cuisant l'échalote dans l'huille sans la colorer.
Ajouter les champignons et l'ail et faire cuire jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
Incorporer les épinards, les noix et la muscade, et chauffer en laissant les pinards se détendre à la chaleur.
Assaisonner, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Dans un plat beurré ou huilé alllant au four de 7 po x 12 po, déposer un rang de lasagnes.
Étaler ensuite une couche uniforme du mélange aux épinards et recouvrir d'une couche de sauce.
Étaler un deuxième rang de lasagnes, puis une deuxième couche de farde aux épinards.
Terminer par un rang de lasagnes, une couche de sauce et recouvrir du fromage râpé.
Enfourner et cuire 35 min ou jusqu'à ce que la surface soit gratinés.
Source: Messidor
Recette
50556, publiée le
2011-10-04 à 15:43, 336 vues
