Le gâteau tendre aux amandes de Best
250 g d'amandes en poudre
100 g de sucre
125 g de sucre en poudre
3 oeufs
½ zeste d'orange
1 c table d'eau de fleur d'oranger
3 gouttes d'amande(extrait)
½ cuill. a thé de poudre à pâte
½ c thé de vanille
1 pincee de sel
Preparation:
Prechauffer le four a 400ºF.
Melanger ensemble oeufs, sucre en poudre, extrait d'amande,
zeste d'orange, eau de fleur d'oranger,la vanille, le sel.
Ajouter le sucre en poudre et la poudre à pâte, et enfin les amandes en
poudre. Bien malaxer le tout.
Graisser une plaque de 1 ½ pouce d'épais, y verser la préparation, mettre au four pour 30 à 35 minutes.
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Ganache au chocolat
⅓ lb de chocolat de couverture
3 ½ oz de crème à 35 %
⅓ oz de beurre
Faire fondre le chocolat de couverture au bain-marie.
Porter la crème 35 % à ébullition.
Verser la crème sur le chocolat. Bien lisser les deux ingrédients pour obtenir un mélange bien onctueux.
Incorporer le beurre.
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Assemblage:
Laisser refroidir le gâteau, le couper en deux, glacer de ganache et recouvrir de l'autre moitié.
Ca devrait être comme délicieux!
Envoyé par : best
Source: Best
Recette
7096, publiée le
2004-03-24 à 00:00, 29 vues
