Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Le paprika de Jehane Benoit

A+ a-
Cette belle poudre rouge vif, à douce saveur, est faite de petits piments rouges doux, séchés et moulus.

Le paprika est apprécié comme garniture servant à égayer un mets par sa couleur, mais il peut jouer un rôle plus important si on en ajoute aux sauces et aux viandes en petites quantités mélangées avec un peu de beurre mou ou de crème sure.

C’est la base aromatique de la cuisine hongroise.

C’est d’ailleurs de ce pays que nous parvient le meilleur paprika.

Saupoudrer légèrement de paprika toutes les viandes à griller au feu de bois, au four ou au beurre, juste avant la cuisson, et vous obtiendrez toujours une belle couleur dorée.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74383, publiée le 2024-01-06 à 14:15, 54 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes