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Les pommes sans-souci de Jehane Benoit

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4 pommes moyennes, pelées et coupées en petits cubes
2 tasses de lait
⅓ tasse de crème ou dessus de lait
½ tasse de semoule de blé
3 c. à soupe de beurre
½ tasse de sucre ou de cassonade
½ c. à thé de cannelle
2 œufs, battus
½ tasse de sucre
½ c. à thé de sel
1 c. à thé de beurre

1. Porter à ébullition le lait et la crème ou le dessus de lait. Ajouter la semoule de blé, tout en remuant. Faire mijoter pendant 5 minutes.

2. Faire fondre le beurre dans un poêlon, ajouter les pommes pelées et coupées en petits cubes, le sucre ou la cassonade et la cannelle. Remuer et faire cuire à feu lent pendant environ 5 minutes. Verser dans un plat.

3. Retirer la semoule du feu, y ajouter les œufs battus en remuant fortement, le sucre, le sel et le beurre. Bien mélanger et verser sur les pommes. Faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 350°F. Servir chaud ou froid.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74034, publiée le 2023-11-25 à 22:05, 66 vues

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