Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Les œufs brouillés de Jehane Benoit

A+ a-
Il est préférable de faire cuire les œufs brouillés dans une casserole à fond épais, plutôt que dans un poêlon. Faire chauffer le beurre requis par la recette, juste assez pour le fondre. Casser les œufs directement dans le beurre, les saler et les poivrer et ensuite les battre sans arrêt avec une fourchette ou une cuillère, à feu lent, jusqu'à l'obtention d'une belle crème. Aussitôt la crème prise, ajouter 1 à 2 cuillerées de lait ou de crème froide pour arrêter la cuisson, mais continuer à brasser les œufs pendant quelques instants.

Servir aussitôt cuits, sur pain grillé ou sur des moitiés de tomates ou garnis de saucisses, de bacon ou de jambon.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 71960, publiée le 2023-04-05 à 15:42, 100 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes