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Linguine au fenouil et aux crevettes de Bonanette56

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Ingrédients
375 g (1 paquet) de linguines de blé entier
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
3 gousses d'ail, hachées finement
375 ml (1½ tasse) de poireaux tranchés
500 ml (2 tasses) de bulbe de fenouil émincé finement
340 g (1 sac) de crevettes grosseur 90-110 non cuites, décortiquées, déveinées, décongelées
10 ml (2 c. à thé) de graines de fenouil broyées
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de fenouil hachées finement
80 ml (1/3 tasse) de zeste de citron râpé
Sel et poivre au goût

Préparation


Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur l'emballage. Égoutter et réserver.

Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu vif. Ajouter l'ail, les poireaux et le fenouil. Faire sauter 2 ou 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mais encore croquants. Réserver.

Chauffer le reste de l'huile à feu vif et ajouter les crevettes. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées. Ajouter les pâtes et les légumes réservés, puis les graines de fenouil. Bien mélanger. Ajouter les feuilles de fenouil et le zeste de citron. Saler et poivrer au goût.

Variante : Remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange, et les feuilles et les graines de fenouil par de l'aneth frais.

Truc : Réserver de 125 ml à 250 ml (de 1/2 à 1 tasse) d'eau de cuisson des pâtes. Si les pâtes semblent sèches, ajouter un peu d'eau de cuisson et mélanger.



recette IGA






Source: bonanette56
Recette 30530, publiée le 2008-01-09 à 00:00, 55 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Satya
2008-01-09 00:00
Tout à fait délicieux! Un seul petit bémol: Un peu sec à mon goût, alors j'ai ajouté un peu de bouillon (fumet de poisson) et c'était tiguidou!

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