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Ma salade de homard à l'ananas de Viviane02

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marinade:
2 gousses d'ail écrasées
1/2 c. à thé de sel
6 tours du moulin à poivre
1/2 c. à thé de moutarde douce
1/4 c. à thé de sucre
1 c. à table de vinaigre de vin rouge
3 c. à table d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients ensemble et mettre en attente.

1 homard de 2 lb. frais ou en bte coupé en morceaux de 1/4 pouce.
2 c. à table de mayonnaise
1/2 c. à thé de sauce soja
4 tours du moulin à poivre
1/2 c. à thé de cayenne
1/2 tasse d'ananas en cubes
2 branches de céleri hachées
salade boston en feuilles
1/2 citron en tranches pour décorer

Battre la marinade et la mélanger avec le homard et mettre au frigo couvert pour 45 minutes
en remuant à l'occasion.
Égoutter le homard et jeter la marinade.
Dans un bol, battre la mayonnaise avec le soja, cayenne, poivre.
Ajouter le homard égoutté, ananas, céleri et mélanger.
Déposer sur des feuilles de boston et décorer de tranches de citron.
viviane02 très très très bon

Source: Viviane02
Recette 3901, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 218 vues

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