Macarons au chocolat de Carole190366
Pour 15 macarons au chocolat :
100 gr de Blanc d'Oeufs
25 gr de Sucre en poudre
225 gr de Sucre glace
125 gr de poudre d'Amande
15 gr de Cacao
Pour la ganache :
12 cl de Crème Fraîche
1 c. à café de Miel
100 gr de Chocolat noir
15 gr de Beurre
Battre les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre en poudre.
Mélangez le sucre glace avec la poudre d'amande et le cacao ( tamisé), incorporez les blancs en neige très délicatement (je le fait avec une fourchette pour ne pas trop les casser). Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petites boules sur une plaque recouverte de papier de cuisson, laisser reposer 30 min à température ambiante et enfournez environ 13 min à 150 °C.
Préparez la ganache : Faites bouillir la crème avec le miel puis versez sur le chocolat (coupé en carré), mélanger à la cuillère, ajouter le beurre et laissez refroidir.
Mettre un peu de ganache sur un macaron pour en coller un deuxième.
100 gr de Blanc d'Oeufs
25 gr de Sucre en poudre
225 gr de Sucre glace
125 gr de poudre d'Amande
15 gr de Cacao
Pour la ganache :
12 cl de Crème Fraîche
1 c. à café de Miel
100 gr de Chocolat noir
15 gr de Beurre
Battre les blancs en neige en ajoutant peu à peu le sucre en poudre.
Mélangez le sucre glace avec la poudre d'amande et le cacao ( tamisé), incorporez les blancs en neige très délicatement (je le fait avec une fourchette pour ne pas trop les casser). Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petites boules sur une plaque recouverte de papier de cuisson, laisser reposer 30 min à température ambiante et enfournez environ 13 min à 150 °C.
Préparez la ganache : Faites bouillir la crème avec le miel puis versez sur le chocolat (coupé en carré), mélanger à la cuillère, ajouter le beurre et laissez refroidir.
Mettre un peu de ganache sur un macaron pour en coller un deuxième.
Source: CAROLE190366
Recette
22964, publiée le
2006-09-25 à 00:00, 65 vues