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Magret de canard séché de Puce313

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Il faut être patient pour pouvoir goûter à cette petite merveille, mais ça vaut le coup.

1 magret de canard
Gros sel à marinade
Poivre
Épices au choix

Placer le magret de canard dans un bain de gros sel. Garder au frigo 5 jours.

Après ce délai enlever le sel sur le magret en le rinçant à l'eau froide, bien asséché assaisonné à votre goût.

Envelopper dans un linge à vaisselle propre et remettre au frigo pour 10 jours.

Au service, enlever le gras et couper finement.

Source: Puce313
Recette 62957, publiée le 2019-11-12 à 10:05, 70 vues

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