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Maïs soufflé rose de Crokignole

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Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portions : 6 batonnets

Ingrédients
1 c. à table (15Ml) d'huile
¼ de tasse (60mL)de grains de maïsà éclater
¾ de tasse (180mL) de sucre
5 c. à thé (25mL) de beurre
¼ de tasse (60mL) d'eau
4 gouttes de colorant alimentaire rouge
6 bâtons à café en bois

Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Ajouter les grains de maïs. Couvrir et cuire à feu moyen. Bien tenir le couvercle et secouer la casserole de façon régulière. Faire éclater jusqu'à de que les éclatements cessent. Déposer dans un bol et réserver. On peut aussi faire éclater les grains de maïs au micro-onde. Déposer les grains de maïs dans un grand bol en verre et omettre l'huile. Couvrir d'une pellicule de plastique. Faire chauffer à intensité élevée de 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les éclatements cessent.
Dans une casserole, porter à ébullition le sucre le beurre et l'eau. Laisser bouillir environ 4 minutes sans rémuer, jusqu'`à ce que le sirop soit épais mais encore incolore. Retirer du feu et incorporer le colorant alimentaire.
Verser le sirop sur le maïs soufflé et mélanger rapidement avec une cuillère de bois. Les mains huillées, travailler très rapidement. Presser le maïs éclaté pour former des boules autour de chaque bâton de bois. Servir le jour de la préparation.

NOTE. Si vous avez de la difficulté à former des boules de maïs, déposer la préparation de maïs éclaté sur une pellicule de plastique, insérez le bâton, rabattez la pellicule de plastique vers le bâton et tournez rapidement et fermement. Retirer la pellicule de plastique.

Personnellement je chauffe le sirop jusqu'à 260 F au thermomètre à bonbons. Une fois le sirop ajouter je brasse pour mélanger et je separer le pop corn sur une plaque à biscuit. Ça a le même goût que le pop-corn rose que l'on achetait étant jeune.

Source: crokignole
Recette 27786, publiée le 2007-06-25 à 00:00, 626 vues

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