Marinade à la coréenne de Nell
Marinade à la coréenne
Une délicieuse marinade bien relevée que j'étais certain avoir consignée ici, mais il semblerait que non! Elle y est maintenant. Elle fait merveille sur le poulet surtout en longue marinade. Très polyvalente je l'utilise sur différentes viandes et poisson, très bonne aussi avec le tofu. Bien sur il faut avoir la pâte de piment fermenté coréenne, tellement bonne cette pâte, il suffit de la goûter pour en tomber amoureux, elle se nomme, gochujang. Tant qu'au piment séché coréen, il est plus doux que bien d'autres et il est légèrement sucré.
Ingrédients:
2 c. à soupe de gochujang
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de piment coréen, gochugaru, facultatif
½ à 1 c. à thé d'huile de sésame
1 grosse gousse d'ail écrasée et hachée finement
Sel, peu probable
1-2 c. à soupe d'eau si la marinade était trop épaisse, ce qui peut arriver si la pâte gochujang est très épaisse.
Procédure:
Mélanger parfaitement les ingrédients et utiliser.
On peut mariner le poulet et le porc de 8 à 12 heures, pour les poissons et fruits de mer on se contentera de 2 à 6 heures dépendant de l'épaisseur et la grosseur des morceaux.
On cuit au four ou au BBQ et à sa convenance.
Au service:
Graines de sésame grillées et oignons vert en juliennes.
Régalez-vous.
Une délicieuse marinade bien relevée que j'étais certain avoir consignée ici, mais il semblerait que non! Elle y est maintenant. Elle fait merveille sur le poulet surtout en longue marinade. Très polyvalente je l'utilise sur différentes viandes et poisson, très bonne aussi avec le tofu. Bien sur il faut avoir la pâte de piment fermenté coréenne, tellement bonne cette pâte, il suffit de la goûter pour en tomber amoureux, elle se nomme, gochujang. Tant qu'au piment séché coréen, il est plus doux que bien d'autres et il est légèrement sucré.
Ingrédients:
2 c. à soupe de gochujang
2 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de piment coréen, gochugaru, facultatif
½ à 1 c. à thé d'huile de sésame
1 grosse gousse d'ail écrasée et hachée finement
Sel, peu probable
1-2 c. à soupe d'eau si la marinade était trop épaisse, ce qui peut arriver si la pâte gochujang est très épaisse.
Procédure:
Mélanger parfaitement les ingrédients et utiliser.
On peut mariner le poulet et le porc de 8 à 12 heures, pour les poissons et fruits de mer on se contentera de 2 à 6 heures dépendant de l'épaisseur et la grosseur des morceaux.
On cuit au four ou au BBQ et à sa convenance.
Au service:
Graines de sésame grillées et oignons vert en juliennes.
Régalez-vous.
Source: Nell
Recette
66927, publiée le
2022-02-11 à 10:58, 1017 vues
