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Marinade pour bœuf, agneau et poulet de Fabig1

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Ingrédients : 2 tasses de persil plat équeuté – 1 tasse de coriandre équeutée – 1 tasse de menthe équeutée – 6 gousses d'ail – sel – poivre – ½ c à café de piment en poudre – 1 tasse d'huile d'olive – ½ tasse de vinaigre de vin – ½ tasse d'eau

Mettre dans le bol d'un robot les herbes et l'ail. Mixer le tout finement et ajouter du sel, du poivre, puis le reste des ingrédients liquides un à un en commençant par l'huile. La sauce doit être bien émulsionnée.

Note 1 : une fois la viande cuite on peut servir le reste de la marinade en sauce d'accompagnement.

Note 2 : le reste de marinade peut servir de sauce pour pâtes en la faisant revenir un peu et en y ajoutant les pâtes déjà cuites.

Source: fabig1
Recette 21152, publiée le 2006-06-30 à 00:00, 77 vues

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