Marinade pour bœuf, agneau et poulet de Fabig1
Ingrédients : 2 tasses de persil plat équeuté – 1 tasse de coriandre équeutée – 1 tasse de menthe équeutée – 6 gousses d'ail – sel – poivre – ½ c à café de piment en poudre – 1 tasse d'huile d'olive – ½ tasse de vinaigre de vin – ½ tasse d'eau
Mettre dans le bol d'un robot les herbes et l'ail. Mixer le tout finement et ajouter du sel, du poivre, puis le reste des ingrédients liquides un à un en commençant par l'huile. La sauce doit être bien émulsionnée.
Note 1 : une fois la viande cuite on peut servir le reste de la marinade en sauce d'accompagnement.
Note 2 : le reste de marinade peut servir de sauce pour pâtes en la faisant revenir un peu et en y ajoutant les pâtes déjà cuites.
Mettre dans le bol d'un robot les herbes et l'ail. Mixer le tout finement et ajouter du sel, du poivre, puis le reste des ingrédients liquides un à un en commençant par l'huile. La sauce doit être bien émulsionnée.
Note 1 : une fois la viande cuite on peut servir le reste de la marinade en sauce d'accompagnement.
Note 2 : le reste de marinade peut servir de sauce pour pâtes en la faisant revenir un peu et en y ajoutant les pâtes déjà cuites.
Source: fabig1
Recette
21152, publiée le
2006-06-30 à 00:00, 85 vues